青岛市人社局在每个月的招工行情分析中，餐厅服务员一直都是最难招的工种，有些酒店、餐厅的外面常年都张贴着招工启事。现如今，80后渐渐进入生育年龄，他们大多不愿意背井离乡外出打工，这使得大龄人员渐渐成了服务行业的主力军。2月14日、15日，记者走访了岛城几家餐厅，认识了好几个“50后”服务生。
如今，不管是江南的武汉万达威斯汀酒店、光谷金盾大酒店，还是江北的武汉香格里拉大饭店、武汉锦江国际大酒店 ，开年后离职的员工都少之又少。
春节过后，不少酒店员工集体辞职、跳槽，使得酒店服务捉襟见肘。为了应对招工难，除了常规的涨工资之外，酒店纷纷调整招聘条件，放宽服务员年龄限制，部分星级酒店还给予一些大型企业才有的年底双薪、带薪年假等福利。
三亚人力资源局相关负责人介绍，目前三亚的消费水平堪比内地一线城市，但酒店业的薪资待遇却增幅不大，酒店基层员工工资基本都在900元至1800元之间，最低薪资刚超过最低工资标准。此外，员工加班加点超负荷工作成为常态，付出和回报不成正比，这是造成酒店“用工荒”的原因之一。
新春伊始，武汉各类人才招聘会遍地开花。据不完全统计，每日市区大大小小的招聘会都会吸引数万名求职者。在制造业、批发零售业等普遍存在的“用工荒”局面并未在武汉酒店业呈现。
节后用工荒的阴影笼罩在酒店业之上，以往业内提到用工荒总是会说是人们不愿去酒店工作引起，尤其是80后90后不愿意做酒店，即使是愿意做也做不长久，那么可曾想过酒店有哪些错造成了用工荒呢?
节后用工荒的阴影笼罩在酒店业之上，以往业内提到用工荒总是会说是人们不愿去酒店工作引起，尤其是80后90后不愿意做酒店，即使是愿意做也做不长久，那么可曾想过酒店有哪些错造成了用工荒呢?
三亚酒店沦为用工荒的“重灾区”，除待遇低、消费高、房价高、晋升机会少的原因外，三亚近年不顾自身发展条件盲目建酒店也是原因之一。
三亚酒店沦为用工荒的“重灾区”，除待遇低、消费高、房价高、晋升机会少的原因外，三亚近年不顾自身发展条件盲目建酒店也是原因之一。
记者现场采访看到，招聘现场十分火爆，企业普遍将工资待遇提高了10%~20%，不过也很难招到合适人员，尤其是酒店、餐饮业和物业公司招人难。
记者发现，酒店的招聘信息显示，服务员月工资已经涨到2000元，还管吃住；传菜员2200元；勤杂工1800元；保安2000元……
高素质人才的严重流失是用工荒的主要原因。三亚消费高、房价高、晋升机会少，面对更好的就业条件，高素质人才会毫不犹豫选择北京、上海等一线城市……
高素质人才的严重流失是用工荒的主要原因。三亚消费高、房价高、晋升机会少，面对更好的就业条件，高素质人才会毫不犹豫选择北京、上海等一线城市……
“新员工招不来，老员工留不住，实习生找不到”已经成为三亚酒店业面临的难题，尽管众多酒店对三亚酒店行业的未来市场充满信心，但每家酒店都存在着用工荒的难题。
广州饮食行业商会会长区又生昨日向南都记者表示，整个广州餐饮行业缺工15%以上。目前的薪酬待遇对外省员工没有吸引力，但是餐饮企业也难以开出高工资，“涨(工资)也死，不涨也死”。
春节将近，餐饮业一线服务员缺口再度加剧。“冬令热线”接到不少市民来电，诉说饭店餐馆上菜慢的情况。上菜过慢，缘于人手不够，相关调查显示，春节前半个月，上海餐饮一线服务员的缺口预计将由平时的20%上升至30%。
虽然距离春节已不到一个月，但是服务业招聘这场没有硝烟的“大战”早已打响。对于服务业来说，每年的过年，就是一道关。3500元底薪难招餐馆领班、餐厅14个服务员一周内跑了一半……年末用工荒让企业主们头疼不已。
流动率高的餐饮酒店服务行业，普遍面临人才的吸引保留难题。但是高薪真能解决问题吗？或许，打破惯用的、固化的手段去创新员工的薪酬、福利机制以及人性化的关怀，才是王道。
一些餐饮机构负责人告诉记者，时下不仅是招服务员难，招熟手服务员更难。令经营者发愁的是，即使招来了服务员也全部是新手，都需要经过培训才能上岗。
用工荒，是酒店餐饮企业共同面临的疼痛。年关将至，阵痛愈深，不少企业为此十分头痛。企业主们不得不绞尽脑汁各显神通，各类“招聘怪现象”频繁出现。
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