南粽北粽甜咸粽 端午节8种做法最应景
专栏

南粽北粽甜咸粽 端午节8种做法最应景

  粽子的8种做法,了解一下。

2018-06-08 18:01:50
山野正当时 这8款竹笋菜品食客都爱点!
专栏

山野正当时 这8款竹笋菜品食客都爱点!

  向往美食的生活, 菜谱收好自己也能动手做!

2018-05-31 17:39:24
魏云豪:从六个维度浅析房车营地收益管理策略
专栏

魏云豪:从六个维度浅析房车营地收益管理策略

  今天的生活是因为你三年前的选择,你今天的选择,决定你三年后的生活。收益管理可以让你在今天,管控你未来如何获得更多的收入。

2018-02-26 10:39:31
卡玛集团推出卡玛圣塔姆绿野度假酒店
开业筹建

卡玛集团推出卡玛圣塔姆绿野度假酒店

  酒店设有九间布置精美的客房,一间传统英式酒吧和餐厅,室外温水游泳池,私密的水疗中心,以及一系列奢华的“glamping”帐篷。

2018-02-04 15:19:37
冬至升阳当食羊 这十几道羊主题菜品一定要收好!
专栏

冬至升阳当食羊 这十几道羊主题菜品一定要收好!

  鸿运上上签、金葱扒羊头、马寨烤羊排、秘制烤羊腿、脆皮酥羊柳...羊主题菜品一网打尽!

2017-12-21 09:39:03
魏云豪:从韩雪炮轰携程看捆绑营销有多尴尬
专栏

魏云豪:从韩雪炮轰携程看捆绑营销有多尴尬

  无论是什么形式的捆绑营销,都应高度重视“客户的消费体验”,因为没有客户的满意,就没有市场。

2017-10-10 19:54:10
吃蟹是门技术活 然而你知道蟹宴该怎么做么?
专栏

吃蟹是门技术活 然而你知道蟹宴该怎么做么?

  秋风起,蟹脚痒,正是一年吃蟹时。清蒸大闸蟹、酿蟹橙、金汤萝卜丝煮珍宝蟹、蟹黄生肉包、翡翠蟹粉羹......您选哪个?

2017-09-29 11:15:35
酒店建立直销预订平台可能会走的弯路与可以尝试的捷径
专栏

酒店建立直销预订平台可能会走的弯路与可以尝试的捷径

  是酒店直销系统难做吗?显然不是。可能是我们想简单了。以个人筹建酒店运营平台的经验,和大家做如下分享,希望大家可以少走弯路。

2017-02-22 08:25:56
收益管理策略之客房超预订案例解析
专栏

收益管理策略之客房超预订案例解析

  超预订是把双刃剑,既可最大限度地保证满房提高当日客房收入,也可能因为超预订造成酒店信誉、善后处理成本支出以及法律纠纷等负面影响。

2016-12-06 13:43:28
赵纪赢:厨房智能化四大“神器”
专栏

赵纪赢:厨房智能化四大“神器”

  传统厨房闷热、油烟、噪音、油迹斑斑的地面,使得每位“煮”人只想尽快逃离厨房。随着现代科技的发展智能化的厨房出现了。

2016-07-21 13:52:19
魏云豪:论OTA对酒店的帮助与威胁
专栏

魏云豪:论OTA对酒店的帮助与威胁

  OTA在市场侵占过程中有偏激的短视行为,但其自身在资源整合、服务拓展、会员吸引力等诸多方面对酒店是有益的。

2016-07-12 10:53:21
新的菜品要推出 和采购沟通好了吗?
专栏

新的菜品要推出 和采购沟通好了吗?

  作为餐饮业的“入口”,采购工作从来都不是轻松的事情。要采购物美价廉的物资,需要大家多沟通多配合共同把工作做好。

2016-07-04 09:38:39
前厅后厨总是互掐?这样沟通最有效!
专栏

前厅后厨总是互掐?这样沟通最有效!

  客人进餐时发生的情况都需要楼面与厨房及时密切的配合,任何一个细节出现问题,都可能影响到客人对餐厅的整体印象。

2016-06-22 10:11:36
魏云豪:从案例破解酒店收益策略的切入点
专栏

魏云豪:从案例破解酒店收益策略的切入点

  无论市场及产品等各维度的条件如何,在合适的时间,把合适的产品,以合适的价格,通过合适的渠道,销售给合适的客人,是一个原则。

2016-06-20 09:52:46
赵纪赢:餐厅厨房管理五项要点
专栏

赵纪赢:餐厅厨房管理五项要点

  厨房是餐厅的重要生产部门和技术部门、担负着繁重的生产任务,人员稳定是餐厅出品质量的重要保证。总厨在厨房管理中起着非常重要的作用。

2016-05-16 09:16:36
老菜基础上变换思路 2016菜品创新方法
专栏

老菜基础上变换思路 2016菜品创新方法

  其实没有新食材也能做出新颖旺菜,只需在原有老菜基础上变换新思路,加以调整,一款既有顾客基础又有创意点的新菜便应运而生。

2016-03-29 07:40:00
魏云豪: 酒店转型 你忽略了什么?
专栏

魏云豪: 酒店转型 你忽略了什么?

  酒店业“转型”,就必须认真对待客源结构、价格体系、产品结构的全面转型,切不可貌合神离,在其中一个点上用蛮力,枉费大好光阴。

2016-03-18 14:15:44
【干货】2016年春节酒店收益策略探讨
专栏

【干货】2016年春节酒店收益策略探讨

  酒店在春节期间制定收益策略,在合适时间,把合适产品,以合适价格,通过合适的销售渠道,提供给合适的客人,就一定会有很好的收获。

2016-02-01 10:24:51
赵纪赢:百元品质餐饮将是2016发展新趋势
专栏

赵纪赢:百元品质餐饮将是2016发展新趋势

  当全国餐饮同行都把资金投入到人均消费四五十元的市场时,却忽略了一个更大的市场:那就是人均消费80元-120元的品质餐饮市场。

2016-01-11 10:19:29
杨益华:酒店需要“高大上”的管理思维
人物

杨益华:酒店需要“高大上”的管理思维

  现在的酒店高管中,职位与能力不符者不低于80%,要扭转国内酒店这种窘迫的处境,笔者认为,应回归“空杯心态”。

2015-04-13 14:35:19
赵纪赢:菜品创新之亲民莲子宴
专栏

赵纪赢:菜品创新之亲民莲子宴

  今年的餐饮主题是“亲民、节俭”,所以创新和开发菜品时,可以选择一些容易获得且营养健康的食材,进行菜品创新。

2014-08-26 09:56:31
魏武挥:消费者驳季琦《酒店二十宗罪》
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魏武挥:消费者驳季琦《酒店二十宗罪》

  本文是我作为一个酒店消费者的立场来看待季琦的酒店二十宗罪,我不是酒店经营者,但我是消费者,仅代表个人,算是个人吐槽文!

2014-08-25 14:22:18
刘建兵:20条酒店军规!让管理更轻松
专栏

刘建兵:20条酒店军规!让管理更轻松

  一种人勇于开拓进取,收获是自己的,失败是上司或老板的;另一种人是有开放心态的人,他们谦虚,他们可以有效接受别人的看法。

2014-08-25 14:12:03
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