“颐和”艳遇“芥子园” ---营造城市休闲生活方式的意境

（迈点专栏 张久明）现代气息的颐和酒店管理公司（以下简称“颐和”），与明末清初的南京芥子园“艳遇”了！

2018年10月，南京颐和芥子园酒店正式对外营业。340多年前的南京芥子园园主李渔，是中国生活美学的鼻主、是休闲文化、精美生活的倡导者和先行者。他所倡导的有滋有味的精致生活，在当代金陵老门东、在颐和芥子园酒店，得到了传承和发展。让我们先来探秘他们“艳遇”的一段姻缘：

“颐和”巧遇“芥子园”

南京古城老门东景区开发，历时多年。景区管委会希望提升秦淮文化旅游品味。开发时恢复重建了明末清初时期的芥子园和一些历史文化遗存，增强了门东景区的历史文化厚重。管委会希望能引进著名文化旅游品牌，提升门东景区品质并丰富业态。而“颐和”精品酒店的品牌，成了他们在住宿业态中的首选。景区管委会推荐了一个地段的物业，但“颐和”认为，这个地段的物业尚无特色和品味，“颐和”又考察甄选了多个物业后，最终选定了以重建的芥子园为依托，利用芥子园周边的物业，设计、打磨、装修，打造城市休闲生活精品酒店。就这样，“颐和”与“芥子园”巧遇了！

“颐和”早遇“芥子园”

大约在“颐和”承接委托管理芥子园酒店之前的五年前，“颐和”的负责人，就为公司的中高层管理人员，每人购买了一本李渔在南京芥子园期间所著的《闲情偶寄》，让公司中高层认真研阅；并提出：我们要做好精品酒店，就要懂得精致生活和生活美学。而《闲情偶寄》这本340多年前由李渔撰写的专著，正是对生活美学的高度凝练和阐述。所以，“颐和”早在接手芥子园酒店之前，即在“颐和”起步之初，就早早地遇见了“芥子园”；早早地遇见了芥子园园主李渔；早早地遇见了“生活美学”！

“颐和”遇见“芥子园”

“颐和”遇见“芥子园”，其实就是遇见了生活方式、遇见了生活艺术、遇见了城市休闲、遇见了生活美学。“颐和”从2013年起步，就明确“精品酒店”的定位。而精品酒店的演进，到了今天就演绎成了生活方式酒店。2013年“颐和”首店“颐和公馆”运营不久，旋即成为SLH世界小型奢华酒店组织联盟成员。近十年来的运营布局，“颐和”始终坚守精致生活、品质生活的初衷。芥子园园主李渔所撰的《闲情偶寄》的主题与核心，便是“生活美学”。“颐和”艳遇“芥子园”，其实就是艳遇“精致生活”、艳遇“美好生活”。这一艳遇，产生了灵感、碰出了火花；这一艳遇，成就了颐和芥子园生活方式酒店；这一艳遇，演绎出城市休闲生活方式酒店的多种意境。颐和芥子园酒店的文化艺术休闲、食宿生活休闲、园林街区休闲等等，丰富了颐和芥子园城市休闲生活方式酒店的内涵：

01， 文化艺术休闲

城市酒店，尤其是城市商务酒店，同质化现象严重，经营遭遇瓶颈，发展步履维艰，酒店缺乏特色和亮点。其根本原因是缺乏内涵与文化！城市是一种生活。酒店是一种生活。城市休闲生活方式，是同质化的城市商务酒店可选择的一个突破口。颐和芥子园酒店在文旅|文酒融合上，独具特色、堪称典范：文化艺术休闲增强了消费者在店生活的意趣和境界；提升了消费者在酒店生活的品质和品位；满足了消费者在酒店生活的精神愉悦和文化体验。

参观文化展馆

下榻颐和芥子园酒店的客人，可以免费参观酒店内的“李渔文化馆”。李渔所著《闲情偶寄》深谙生活之道，被林语堂先生称为“中国人生活艺术的指南”。酒店配置了文化专员，每天带领客人参观李渔文化馆，向客人讲解李渔生活美学。文化馆占地三百多平米，是一栋两层的楼宇。馆内展览的五个单元，分别详细介绍了李渔生平；《芥子园画谱》中涉及到的技法、影响和画谱的主要内容；李渔的各类文学创作；李渔的园林艺术方面的理论和实践；以及李渔生活美学理论的阐释与实践等等。生活美学是李渔文化馆的重头戏，也是下榻客人在参观中最感兴趣、与人们日常生活最有关联、并最能让客人产生共鸣、最能与现代生活对接的内容！参观与研习李渔文化馆，让酒店客人在店内文化艺术休闲中，浸润生活美学、提升休闲生活文化境界。这是区别其他城市酒店的别样产品项目。

尝试文化经营

颐和芥子园酒店刚开业不久的2018、2019那两年，每周三至周日晚上的7点至7点40分，专设昆曲表演，供住店客人品鉴欣赏。许多年轻人也喜欢听昆曲、观摩昆曲表演。酒店为此专门设置了表演舞台，傍边设有李渔垂钓的塑像、雅座包间及亭台楼阁。酒店的一些重要会议及重要客人抵达，如有特别要求，可提前向酒店预约专场昆曲表演，客人可在雅致的包间内，一边品味美酒佳肴、一边欣赏昆曲艺术。

营造文化艺术氛围

颐和芥子园酒店的公共区域，包括大堂区、餐饮区、廊道、亭阁、院落等处的背景音乐，是由南京昆剧院专家，帮助酒店精心挑选了近10首优秀昆曲曲目在店内播放，让消费者在温婉的听觉享受中度过美好时光。酒店内可出售李渔的《闲情偶寄》等相关李渔文学专著；可售从李渔《芥子园画谱》中选择出的梅鹿竹元素的画作制成的纪念品等文化产品。酒店内沙发和壁灯的灯罩等处，用冰裂纹元素的装饰；客房房门钥匙上的花竹图案取之于《芥子园画谱》中的画作；客房内的文房四宝笔墨纸砚以及主题书籍、荣宝斋专制的特色信笺……等等都散发出浓郁的文化艺术的芬芳。

02， 食宿生活休闲

生活休闲，是城市酒店突破同质化瓶颈、寻求自身特色，需着力探索的方向；是城市酒店经营项目和产品提供，需挖掘和提炼的内容。城市酒店应演绎城市对美好生活的表达。李渔生活美学则是城市酒店经营者可以汲取智慧的蓝本。李渔生活美学包括衣食住行娱乐养生诸多方面内容。

居住生活休闲

颐和芥子园酒店的客房家居，是按照李渔的环境审美设计，以适中适性为原则，以生活之乐为目的进行设计，特别是主张房舍和人相称。所以酒店客房的家居尺寸，是按人体工学的要求，以人的方便的尺度为基础，考虑到人在房内起居、行走、坐卧的空间感受，要能给人舒适的感觉。比如，客房内的茶几、椅子的尺寸，是很有讲究的。茶几、座椅以及座椅靠背的高度尺寸，都作了精致的设计，符合人体舒适和李渔精致生活的要求。客房服务员做夜床时，会提供舒适贴身的、特制中式丝麻睡衣，而非像大多数城市酒店中笨重的浴袍！人们穿着丝滑的睡衣可以放松舒服地入睡。酒店的每个套房都配置了豪华浴缸；房内隔音处理得很好；床垫、床上棉织品精良，套房内的会客区的沙发和茶几，供客人和来访者喝茶、聊天、轻食……都很方便。在颐和芥子园酒店客房内的居住生活休闲，可体验到别样的生活美学意境。

餐饮生活休闲

“颐和”各成员酒店的餐饮品质，当属上乘。颐和芥子园酒店的餐饮生活休闲，意味浓郁。客人到颐和芥子园酒店用餐，是一种放松休闲和愉快时光的享受。李渔特别喜欢吃蟹，吃蟹是一种特殊的餐饮生活休闲。颐和芥子园酒店每年9-11月份推出蟹宴，共有七八道与蟹有关的菜。若不吃蟹宴的客人，亦可以从蟹宴菜单中，精选一两道有关蟹方面的菜，来休闲品尝。每年7-8月份，酒店还推出夏季菜单。李渔关注时令季节菜，注重新鲜度。酒店在高淳设立了无公害绿色有机蔬菜基地；李渔倡导食之美味，在于清淡：清则近纯、淡则存真，五味清淡，可使人神清气爽少病。酒店便推出“荷塘素炒”正是清淡的代表作。李渔饮食着重“鲜”字，重蔬菜、尚直味、崇简约。酒店则推出“鲜笋鱼汤面”，用鲜笋汤水加入面条，用鲫鱼吊汤为汤底，则鲜物融入，鲜美无比……。一般情况下，在每顿餐中，餐厅服务员会对其中的四五道菜进行讲解，或讲这道菜的来历故事、或述此道菜的特色营养、抑或传递菜中有关李渔的美食观念。

康养生活休闲

颐和芥子园酒店，突出李渔生活美学主题，注重颐养生活休闲。李渔是生活上的有心人，他将生活艺术化，是其获得快乐和享受的重要原因。李渔的颐养，侧重于种植、钓鱼、清淡、旅游、独处等五个方面。颐和芥子园酒店的经营产品，在策划设计上，多方面体现康养生活休闲的倾向和元素：

在养生方面，酒店向客人提供独具文化特色、具有养生功能的、李渔老家浙江产出的“芥子园黄酒”。在提供食品菜肴方面，酒店遵循李渔倡导的“精致”，不以量取胜、不以高档食材取胜，而是注重精致的品质。酒店遵循李渔在《闲情偶寄》中提出的健康饮食思想“饮食之道，脍不如肉、肉不如疏，亦以其渐进自然也”，这里侧重物鲜质纯，不加配料，保存其自身原有风味，也就是李渔在颐养休闲中所关注的“清淡”。颐和芥子园酒店的菜肴配置，十分注重这一养生境界。在“种植”怡情方面，酒店内的芥子园，种植的树木花草繁茂，各种草木花卉，其性格，似人生哲理，启人情致、发人深思、怡情益智。下榻酒店的客人，可自由自在、随时随地欣赏芥子园中的植物花卉，给人以美的享受，使人延年益寿。

生活美学休闲

颐和芥子园酒店在产品和经营中，一直在多方面、多角度地呈现休闲“生活美学”：比如，在餐饮方面，餐厅的餐具，天方地圆，冷盘小碟，用李渔《芥子园画谱》中竹制图案，让客人在品尝美食的同时，亦欣赏器皿的精良和碟盘中的美学；比如，在客房内的茶具配置十分精致，紫砂壶、紫砂杯很有品位，既可使用、又可欣赏；再比如，客房内的艺术品装饰，则取自昆曲艺术服饰的精美部分、刺绣小品、以及民国末期《芥子园画谱》的老旧书籍中版本的插图画作，或部分、或整幅、抑或四个画面整合而成的艺术装饰……。可以说，整个颐和芥子园酒店，就是生活休闲与生活美学的有机对接、天然组合和精致表达。

03， 园林景区休闲

颐和芥子园酒店的园林景区街区休闲，具有得天独厚的优势。对下榻的客人，酒店会推荐一两个旅行休闲的套餐产品，供客人增删取舍。酒店的园林及景区街区休闲的资源、条件、区位优势十分突出：

园林景观休闲

颐和芥子园酒店的最大特色和优势，是坐拥新修建的芥子园。园内处处诗情画意，是下榻酒店客人园林景观休闲的绝佳去处。下榻酒店，游览芥子园，既具文化休闲独特魅力，又是园林景观休闲的精美体验。重建后的南京芥子园，是参照李渔造园美学观点，荷塘、假山、亭榭、长廊、瀑布等等，疏密错落有致、情景交融。客人可随时欣赏品鉴芥子园的建筑美学和假山、回廊、格窗，亦可倾听酒店文化专员对芥子园建筑风格的解说和导览：“山石第一，叠石为山，中虚置洞，实中有虚，洞上有隙，下注水滴，其声悦耳。窗栏第二，园内设计出尺幅窗、无心匡、首创以框借景手法，扩大居室的视野和庭院的空间，营造出园中有园、景中有景的效果”……客人在园林中，品味园主造林艺术；在观景中，体验休闲精致生活。李渔还是花卉家。现在芥子园内种植的60多种花木，是李渔喜欢并赞美的品种，包括被李渔称为四季“命花”的春季兰花、夏季荷花、秋季海棠和冬季腊梅。客人游览于植物花卉从中，在休闲中怡情。这种在酒店内的园林景观休闲的体验，让下榻客人深刻感受到生活美学、生活意境和生活趣意。

门东景区街区休闲

颐和芥子园酒店就座落在南京城南著名的门东景区的核心地段，尊享充满着古朴与传统之味，又融入现代生活气息的历史文化街区。酒店与门东景区融为一体，你中有我、我中有你。下榻酒店的客人，可以非常便捷地游览门东特色景区。门东景区街区内生活场景多彩、业态丰富：文化休闲、中西餐食、书屋文创、民宿客栈、民俗非遗、文化表演、各类小吃……琳琅满目。在这样的历史文化街区逛街休闲，是放松享受，是历史文化浸润。门东牌坊石雕精美，牌坊两旁楹联是“市井坊间尽染六朝烟水气，，布衣将相合书千古大文章”，将金陵这座历史文化名城的气魄尽显无遗。门东街区的传统样式的木制建筑、马头墙、大牌坊，都散发出独特的韵味。门东内美食五花八门、应有尽有；美食一条街上，汇聚了“秦淮八绝”各式美味。门东古街内人文气息浓郁，三条营一片青砖黛瓦的古民居，每间都有令人追溯的历史文化故事和名人轶事的传奇……酒店客人在门东景区街区休闲探秘，是一种独特享受、并深有意蕴。

景区景点休闲

颐和芥子园酒店的周边，文化旅游景区景点不胜枚举。

在颐和芥子园酒店的三公里范围内，酒店客人游览探秘两天都不能穷尽这些历史文化景区景点。紧邻酒店的明城墙、中华门城堡、明城墙博物馆……明文化恢弘灿烂；秦淮风光带国家AAAAA级旅游景区、夫子庙景区、中国科举博物馆等众多文化旅游景观，其历史源远流长；1865文创街区、金陵非遗民俗展览、大报恩寺、以及寺内各时期不同主题内容的文化展览……让客人目不暇接；夜游秦淮、夜逛熙南里商业街、夜游白鹭洲公园……，都是颐和芥子园酒店客人景区景点休闲的、各具特色的优质选项。

结语：

“颐和”艳遇“芥子园，是精致生活艳遇文化生活；是精品酒店艳遇城市休闲；是美好生活艳遇生活美学。这一艳遇，演绎出文化艺术休闲、精致生活休闲、园林街区休闲等等一个个精彩篇章。

城市酒店，尤其是城市商务酒店，要突破同质化瓶颈，颐和芥子园酒店的探索，可能是一个内涵丰富、有滋有味的范本；可能是一个可以学习参考、启发借鉴的范例。即“城市休闲生活方式”的酒店经营路径，可以尝试和实践。

城市休闲生活方式酒店，在颐和芥子园酒店得到了精彩呈现。其实，各地城市酒店，都可以根据自身的条件、特色和优势，去挖掘、设计自己风格的在地城市休闲生活方式经营内涵。而颐和芥子园酒店的文化休闲内涵的挖掘、策划、设计、演绎还可深化细化；颐和芥子园酒店的精致生活、康养生活、艺术生活、、、、、、还可深耕、还大有文章可做、还应该有故事续篇。

（2022-11-05第三稿于金陵秦淮河畔）

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