当生活一塌糊涂的时候，就去喆啡参加叹客沙龙

　　和咖啡一起度过的理想下午，应该是怎样的?不妨去广州长隆的喆啡酒店，玩一堂手冲咖啡课。

　　沙龙的主讲人，是喆啡的Zoey，考下了业界最难的G-Grader国际生豆品鉴师，刚在意大利咖啡冠军大赛(EIC)里夺得前三强，高颜值和高技术，令人叹服。

取15克豆子、磨碎，按比例备下90-95度的热水，沙龙就此开始。

第一步：闷蒸

用少量热水，均匀湿润咖啡表面。咖啡烘焙过程所产生的二氧化碳，此时就可以被全部排走，让风味不受影响。

第二步：手冲

Zoey说，秘诀无它，保持节奏即可。无需把冲咖啡变成拉茶甚至杂技表演，只需保持出水节奏稳定，让萃取同步，而萃取时间越长，咖啡因便溶解越多。

　　我们品尝了两种咖啡豆，一是肯尼亚，一是巴拿马。

　　前者有柑橘柠檬的酸味，清爽又尖锐，后者的果酸更偏向莓果的风味，口感也更加醇厚，有叹客说，闻上去像是煎过的培根。

　　为何果酸风味会如此不同?Zoey说，差异来自于两种不同的咖啡果处理方式——日晒与水洗，前者让果酸干净舒服，后者让咖啡的醇度与甜度变高。

　　顺势聊起了咖啡的来源，从咖啡树的结果、开花，到咖啡果的日晒、水洗，当然，还有咖啡豆的场地寻找、生豆采购、样品烘焙、杯测… … 从非洲的生豆，到口中的醇香，在喆啡只需一个月，而若非在广东自有烘焙场所，多数咖啡漂洋过海来到我们手边，最少已经过了三个月。

　　除了品咖啡，在这家随处可见《尤利西斯》的酒店，你也不妨四处走走逛逛。

　　走一走大堂的旋转楼梯

　　在沙发区做一个安静的美男子

　　在喆啡人的带领下，参观必备《尤利西斯》、皮躺椅与挂耳咖啡的客房

　　为什么每间客房必备一本《尤利西斯》?

　　为什么要做第一家给顾客提供挂耳咖啡的酒店?

　　身为一家酒店，为什么要有这么多的咖啡元素?

　　怀抱各种疑问，移步喆啡品牌创始人Sammuel的会客室，与Sammuel一起畅谈。

　　在Sammuel看来，《尤利西斯》讲的无非是一个充满了咖啡香味的世界，而手握着一杯咖啡开启新的一天，便是Sammuel所最喜爱的生活方式。　　

　　自1998年便从香港来到广东的Sammuel，做过杂志、美术工作室、品牌形象，终于，做到了喆啡。与其说是要提供一觉好眠，Sammuel更愿意用喆啡去承载欧洲式的咖啡馆文化——自在、开放、谈天、思考，不是高大上，是人人参与的生活空间。

　　房间里该不该有音乐？

　　选址长隆如何保证咖啡区的私密性？

　　不打扰的半自助服务如何促进销售？

　　如何把亲子类客源与喆啡定位更好地契合……

　　叹客们在Sammuel的会客室里展开了一场场欢乐的辩论，直至这个愉快的下午结束。

　　想加入叹客们的沙龙?

　　想与Sammuel等酒店高管面对面?

　　关注叹客公众号，来我们下一次活动玩吧!