搜索
搜索
黄德满：在突破中创造价值
不安于现状，总是在实践中寻求新的突破。每一步，他都走得自信。因为，每一步，他的决策都不只为解决一个问题。他，就是黄德满。
(迈点网 叶燕朋)一个出生于贫困山区的小伙子，如果因为借不到50元的体检费而放弃读书选择回家种田，35年后他会怎样?很多人可能就将“种田”和他拴在一起。但你可知道，有一个人，他用自己的决断力完成了35年从一个看似没有未来的种田小伙到有数百家连锁酒店老板的大蜕变。他就是有“中国精品连锁酒店第一人”之称，维也纳酒店集团董事长黄德满。
维也纳酒店集团董事长 黄德满
不安于现状，总是在实践中寻求新的突破。每一步，他都走得自信。因为，每一步，他的决策都不只为解决一个问题。
一、对维也纳的坚持：金钱之外的追求
1993年，他揣着5000元来到深圳创业，花3000元承包了一个小宾馆，剩下的2000元做土石方工程。1999年，土石方工程难以为继，看到宾馆年50%的利润，黄德满开始把全部精力放在酒店业。从此，他便和维也纳酒店进入近20年的事业长跑。
迈点网：维也纳创业将近20年，期间也经历了很多艰难，作为创始人，义无返顾坚持下来的力量是什么?
黄德满：小时候非常贫穷，当年的想法就是搞点小生意然后赚点钱，逃离那种贫穷的生活。等到有一定的物质保障，就会有金钱之外的追求。当然，即使到现在，我也认为金钱非常重要。因为钱，让你能够承担很多责任。小到为你周围的人，特别是为和你一起打拼的员工兄弟们负起一份责任，大到可以为国家和民族做很多有益的事情。从这个意义上讲，我并不反对“做企业是为赚钱”这种观念。但是作为一个人，肯定不能只停留在金钱层面，必须要有追求。所以在解决温饱问题后，我精神层面的追求更加重要。
投入酒店业，想到要做好一个品牌，去和国际集团竞争。有一天，在万豪、喜达屋这些企业的竞争对手表格里会有维也纳的名字，并附加一句：维也纳酒店是一个值得尊敬的竞争对手。那就是我想要做的事情。做好了这个品牌，我们的人生都会过得更有价值一些。想起商业真正的意义，这些所谓利益至上的追求，有使命感。就像我们高薪理念里面的高薪使命，我们致力于为客户提供足够好的产品，不断改善酒店品质，让商旅人士更加称心愉悦，让礼仪之邦拥有令人尊敬的国际领先品牌。这是我们要超越价值去实现的使命追求。有了这种使命，还有肩负一大帮和你一起打拼的人的责任，你就一定要不断前行。这也是使我一路不断前进的动力。[page]
依靠“五星装修，二星消费”的经营理念，维也纳从来没有大笔的广告支出，基本是口碑效应，入住率高达100%，拥有1300万会员。“我们开到哪里去，这些会员就跟到哪里去。”黄德满说。“现在很多搞营销、品牌策划的人，说酒香不怕巷子深已经过时，我相信品质，它永远不会过时，我永远还会信奉它。”
迈点网：从1993年到现在，维也纳的发展规模如何?
黄德满：目前，维也纳酒店签约的有超过200家，开业的有100多家。
迈点网：中国酒店业起步晚，但发展速度非常快。现在，如家、7天等经济型酒店也好，国际联号酒店也罢，都在中国“跑马圈地”，维也纳酒店的扩张之路如何走?
黄德满：我们目前还是以稳健为主，开一家做好一家。始终以高品质发展为战略，不能因为“跑马圈地”而忽视了品质本身。因为品质就是一个品牌生存的基础。现在国内很多自主品牌，包括来中国赚钱的国际品牌，虽然企业尚未破产，但它的品牌早“破产”了。因为品牌的发展取决于客户。当客户来酒店消费体验后充满抱怨时，那品牌也就没有明天了，会员也会全部流失。之后就是进入“先品牌破产后企业破产”的结局。
在产品品质上，至少维也纳酒店一直坚持一个信念：致力于为客户提供足够好的产品，坚信客户会选择我们同时给我们，并愿意给予我们丰厚回报。
迈点网：作为职业经理人，您当初是如何打算去塑造维也纳这个民族企业品牌?
黄德满：要做一个品牌，对未来起码要有前瞻性，尽一切去竞争。
第一，要清楚知道自己如何能赢，在哪个领域能赢，一定要想办法在一个单点突破。不要分散，集中资金，集中精力，集中资源在一个点上突破，你才有可能赢;
第二，研究你的优势在哪里，核心竞争力在哪里。明确这些后，再发力、发展。这是战略定位的问题。[page]
三、对中端酒店市场的坚守：用价值对比来突出优势
国际联号品牌纷纷入驻内陆，经济型酒店开始向外发展。在中国酒店疯狂扩张的大背景下，维也纳仍保持着每年新开60~80家店的速度。看着比自己晚做酒店的如家等都已上市，维也纳则继续在中端酒店市场熬“精品”这锅热汤。到底是什么魅力让维也纳的味蕾对中端酒店品市场留恋不止?
迈点网：维也纳酒店做的是精品连锁，主攻中端酒店市场，如何预见到酒店的分级层次?
黄德满：每一个市场肯定有低、中、高端之分。酒店属于住宿业，和住房一样，从大的市场大的版块划分，就有中高低的市场。当时我注意到低端酒店市场有像如家、锦江之星、汉庭、7天等酒店纷纷进入市场，考虑到未来这一块竞争会非常激烈，而我们维也纳是一直做中端市场，所以就选择继续做自己擅长的，尽量规避竞争，找一个差异化的发展，这也是一个战略定位的考量。
迈点网：处在高端酒店市场和经济型酒店市场的夹缝中，中端酒店市场看似一个尴尬位置，您是怎么利用觉得中档酒店这个市场做大文章的?
黄德满：任何一家企业，要想发展盈利，必须做到一点，即为客户创造价值。要不断为他们创新、改进，帮助客户增加附加值，让他们感受到你的产品是物超所值的。每个人都不会为一个品牌拥有多高的忠诚度，他们只会为自己的价值买单。会为自己选择住的地方花费多少钱值不值得。这就是一个定律，一个企业要发展盈利，商业模式要走得更远，一定要得到客户的认同。
首先在中端市场，我们做精品商务酒店，其实很多消费体验环节，基本都达到或者说接近了五星级酒店的标准。在这个前提下，说五星级酒店把300块消费中档酒店的这些客人都吸引到消费2000块的高档酒店，我认为不一定。甚至我想象到，当有一天住五星级酒店的人，知道维也纳20年零安全事故，在娱乐设施上可能少了游泳池、健身室、桑拿室、按摩室等对自己并不影响的配套，但只需消费300元就消费了等同于五星级酒店2000元的服务的时候，心里那把价值尺就会向维也纳酒店倾斜。我们相信人的价值感会做出正确的选择。面对高端酒店的竞争，价格战争，我们是通过价值对比去体现自己的优势。
再来说经济型酒店。现在各地“门”事件层出不穷，大家都担忧经济型酒店的卫生。在这种环境下，喝咖啡也会不自然，更不用说进行商务谈判。
而精品商务酒店，就可以为你提供一个非常高雅、私密、独立的环境。在悠扬音乐的环境里，喝着专门调制的总统式咖啡，当然能心情愉悦地进行商务谈判，不出门就可以进行商务活动。如果是经济型酒店，就得外出专门找一个地方，如此就得多花费在路上的时间，打的的费用，算上堵车的时间，都是给公司带来的经济价值的损失。
这样一对比，花多一倍的钱，顾客就会感觉非常值。因为住我们的中端商务酒店，吃好住好之外，还能在不出门的情况下，提高商务效率。足不出户也能商务洽谈，接待客户，也不会觉得不体面。比之住经济型酒店，不说合算，会明白住维也纳更便宜，毕竟感受到的福利和服务是不同的。
同时，在饮食方面我们也有自己的特色。在调配均衡、健康的前提下，达到养生效果，让你在旅途中一路享受，从而让你有充沛的体力去迎接新的工作，这就是维也纳中档酒店的价值。
我并不认为经济型酒店的发展能将原本我们的客户全部带走，这是不了解中档酒店价值的论断。
迈点网：在中端酒店市场，和同类精品酒店相比，维也纳酒店有什么优势?
黄德满：中端酒店市场，首先它有一个很好的发展机会。国外的品牌进驻中国，很多是被人承包来拓展的，比如温德姆旗下的华美达、戴斯这样的品牌，其实品质就没有达到理想的高度。因为这些进驻酒店品牌，集团不是直接投资，而只是输出管理。有两个问题：首先中端酒店房价不会卖太高，利润空间就非常有限，且输出品牌者要收一大笔管理费;然后这些中端品牌是按照五星酒店的一些管理方法在套，生产力低下，成本就异常高，很多投资者一榨，他们就统统亏得一塌糊涂，赚不了钱;另外，商务品牌酒店和经济型酒店又不一样，酒店的三大核心功能——住房、餐饮、会议设施是配套齐全的。外国人喜欢在这方面搞一些餐饮配套设施，比如大堂吧，西餐厅、中餐厅、高级宴会厅等，推出了却又做不好。加上外国人对中国的饮食习惯不熟悉，所以在中端酒店这块亏得一塌糊涂，最后使得投资者中没几个赚得到钱。
维也纳模式就不一样，因为是直接投资直接管理，我们就有优势。
第一，本身能有很多创新和改革。比如在整个生产力方面，我们会花很多心思，想方设法提高生产力效率。起码在这方面做了很多创新、改进;
第二，不用交所谓的管理费，节省成本;
第三，在经营销售上，我们更懂市场，更能贴近市场。这几年我们的客房率最低也能达到94.8%，一般都是96%以上;
第四，我们能将几家餐厅“合三为一”甚至“合六为一”，大大节省了经营面积。和外国精品酒店相比，我们的评价就很高。因为他们首先考虑的是品牌的美誉度，不会考虑到每平方米需要花多少钱，是不是浪费，这就和投资者的利益追求有很大的冲突。没办法帮投资者赚钱也就会影响到酒店本身的发展。这是他们发展的一个瓶颈。同时也给我们国内中端酒店品牌一个很好的发展机会。
迈点网：维也纳达到的五星酒店标准的消费体验环节具体指的是什么呢?投入和产出对等吗?
黄德满：我们所谓五星级酒店的服务，指的是关键消费体验环节，如大厅、美食馆、咖啡厅、客房、床和床上用品、卫浴系统、即用办公室、商务中心、自助洗衣房等核心功能基本达到五星级的档次。
至于投入产出方面，其实更多的是硬件的投入，在服务这种劳动成本的提高上差别不大。
迈点网：近年来，不管是高端酒店也好，经济型酒店也好，对精品这一概念开始做文章，都纷纷投向“精品”这个市场。作为最早提出精品商务概念的代表，您怎么看待这种现象?
黄德满：首先是以市场为导向，以客户为中心。既然有中端市场存在，那很多人参与进来，在这个市场里竞争、发展，是自然而然的事情。
迈点网：中档酒店尤其是精品商务酒店，无论是度假或者公务需求，对商务人群而言，需求更广。但很多中档酒店，它本身是单体运作，品牌效应也好，市场效应也好，都无法形成一种很大的优势，作为中档酒店的发展代表，怎么去看待单体酒店的发展局限?
黄德满：我认为，不管是中端市场也好，还是低端或者高端市场，经过竞争，酒店未来一定是由散户走向品牌的格局，这是不可逆转的大趋势。
一些酒店为什么会是散户，首先是人的因素。因为竞争首先是人的竞争。一个富有上进心的人才是会选择一个单打独斗没同级竞争力的单体酒店，还是选择一家拥有国际化发展机会的大型集团?当然是后者，在集团环境工作能让员工不断成长，发展空间大，上升的空间就更大。而且集团在人文关怀方面会做得比很多单体酒店更好。在薪酬方面，像我们维也纳比如能赚一个亿，每年请高管一两百万年薪不会感到什么压力。但一家本身盈利能力有限的单体酒店，老板给总经理两百万年薪，就会开始算账，值不值得。因为人才在这方面没有竞争优势，一个总经理再怎么努力也是总经理。所以在整个人才市场，它们没有竞争力。酒店业在上个世纪60年代是技术发展期;90年代之前是技术成熟期;90年代发展到今天，是推行酒店管理IT化时期;未来，也许就是智能化的发展时期。对单体酒店老板而言，国际标准、前沿技术流程都是不了解甚至闻所未闻的，随便叫总经理去做，怎么能和大型连锁去比拼呢?从整个体制方面，核心技术，操作流程等等都不具备优势。相比有系统的连锁经营方式，单体酒店是一个难运作的团队。[page]
四、对人才瓶颈的突破：增强品牌影响力和优化管理体制
“ 我们视优秀员工为公司最核心、最有价值的资本。”——维也纳酒店人才理念
迈点网：在酒店市场竞争激烈的过程中，作为集团最高战略决策者，您遇到最大的挑战是什么?
黄德满：企业的竞争就是人才的竞争。首先是人才瓶颈;然后是体制，你的理念能不能去建立一套体制去推动它执行，能不能建立高效的执行体系，这个体制是否有竞争力，这些都是挑战;三是能不能和良好的平台建立好的对接，因为酒店业不仅是一个劳动密集型产业，更是一个资本密集型产业，你得花钱，如何进行良好的资本运作也是一大挑战。当然其他挑战有很多，但最关键就是这三个。
迈点网：对于人才方面的挑战，您打算如何解决?
黄德满：在人才方面，确实还有很多问题需要解决，很多挑战需要面对。尽管我们有清晰的思路，但具体运作还需要一个过程。要真正要达到国际一流品牌，我们还要走很长的路。
要成为一家卓越的企业，首先要有一套匹配品牌影响力的人才管理体制。达到了这个目标后，才能源源不断地吸引更多的优秀人才进来，才能够留住优秀人才，才能够使优秀人才的潜能达到最大发挥。这是一个品牌的战略加上体制的力量能够实现的问题。当然这也是一个需要建制到执行的过程。[page]
五、对技术IT的运用：大投入是看准未来
酒店的IT部门提供的技术支持是酒店服务的基础环节。酒店的运营对酒店系统的依赖可以说是必不可少的。在酒店管理IT化的时代，黄德满认为，如果说企业是一幢大厦，那么IT技术就是这幢大厦的基础。所以他和他的团队决定自建IT系统，投入1个亿支持。这个决策，不只为眼前，更是为未来的发展打基础。
迈点网：您提到，现在都是IT化管理时代。那怎样通过IT化的系统管理来掌控整个酒店呢?
黄德满：对于现在的连锁业发展，乃至一个大型公司，现在是一个从传统管理模式进入到IT化管理的年代，甚至现在是从传统互联到移动互联的发展时期，网络就像空气和水一样，普遍的同时非常重要。要做一个大型连锁企业，有庞大的信息流，若只派一个去操控肯定应付不了。如果说企业是一幢大厦，那么IT技术就是这幢大厦的基础。没有基础，高层大厦是建不了的。早在2006年，我们就将IT化上升到公司最高战略决策，是一项核心要做的事情。到目前为止，我们总共有投入超过一个亿在IT化这个项目。
迈点网：这个系统是自己建还是外包给专门的技术公司?
黄德满：自己建。因为我们的流程不断在更新、在优化、在创新，为达到高效率的管理模式不断在改进。虽然前期投入很大，但是从长远看，我们是为未来的IT管理奠定了基础。在做好这个事情后，不断优化就容易得多。从这个意义上，自己建的价值肯定比买的划算。
迈点网：目前维也纳的IT团队有多少人?
黄德满：我们有60多个人的IT团队。
迈点网：关于前瞻性的战略思考，IT技术是重要一环。很多信息都需要IT技术去实现管理。维也纳目前IT化达到怎样的程度?
黄德满：现在我们有一个CRM系统，即客户管理系统，负责管理整个客户信息。它的中央数据库能够自动结算自动转换，客户方面也能使用这个系统实现更方便快捷地查询，预订等相关服务。
结语：两个小时的采访，对黄德满的个人印象从模糊到清晰 。了解他的经历就知道，这是一位有故事的企业家。身上有一种不同于一般企业家的气魄，很多思想的火花不时地从谈话中迸发出来。那种对自己品牌的热爱，对酒店业深深的羁绊，无不让记者由衷认为，他做到了投身酒店行业时所期望的那句话——“这是一个令人尊敬的竞争对手”!
0
