7月5日，国家食品药品监督管理局(下称国家食药局)官员透露，正与卫生部研究制订餐饮中允许使用的食品添加剂品种目录和使用管理规范，计划9月底公布。
以高端定位立足的餐饮品牌开始自降身段挖掘大众餐饮消费。今日，以北京烤鸭闻名的“全聚德”将在南城开出首家社区店。另一家上市餐饮公司“湘鄂情”已明确发力大众餐饮，今年该公司将在北京开出不少于5家的大众餐厅。
文艺汇演现场 放下锅碗瓢盆，拿起话筒唱起激昂的红歌。近日温州市饭店与餐饮业广大员工，举办红歌合唱大赛。 此次活动由由温州市饭店...
为了让菜卖相好看，浙江温岭一家有名的连锁饭店竟用双氧水漂白鸡爪。记者30日获悉，动脑筋制作这种“毒鸡爪”的3名黑心厨师被依法逮捕。
26日，以“雪山草地”“小米加步枪”“延安杂粮”命名的数道“红色菜肴”，在武汉五月花大洒店上桌迎宾，其色、香、味、形，赢得众多顾客交口称赞。
为什么餐馆的菜比家里的菜好吃？奥秘就在添加剂。为了方便您的理解，本文请大厨张三(即张亮)和虚构食客李四，带您一起去“尝尝”。
盐味柠檬低温浸三文鱼则一反常规的白汁三文鱼做法，采用盐味柠檬作为调味，烹饪时选用初榨橄榄油，搭配令人开胃的茴香头，以突出三文鱼的软滑细腻。荔枝配金奇异果慕斯则是采用脱脂奶和低脂忌廉做出，将荔枝和奇异果打蓉混合，层次分明。
熊先生带着茅台酒去璧山县某高档酒店消费时，发现酒被调了包。此前，也有客人宣称在该酒店喝到假酒。酒店报警，终于揪出潜伏于酒店内的...
近日，小王向记者反映，新龙源大酒店有回收油和海鲜的做法。6月12日，记者深入酒店，发现了一个菜盆里的剩油被“疑似回收”。当时，服务员从楼上端回菜盆没有把油倒掉，而是放进厨房边的货架上 ，随后后厨的人将盆子收入后厨 。再拿出菜盆时 ，盆里只剩辣椒和剩菜，油却没了。对此店内员工也证实说，“店里确实回收油和海鲜”。
食醋，是人们日常生活中不可缺少的基本调味品。然而，有人竟然制作假食醋，从中牟利。他们加工假食醋用的是什么原料?这些原料来自哪里?假食醋主要销往何处?连日来，记者在知情人的帮助下，进行了暗访。
每年的春夏季都是沈城饭店大规模招聘和培训员工的时间，由于饭店行业的集体“用工荒”，招工难成为全行业一种“流行病”，一些沈城饭店无奈巨资购进自动化生产的“穿串机”、“面条机”、“饺子机”、“洗碗机”来缓解用工压力。
三轮协商、七易其稿，无数次的电话联系、上门拜访、个别沟通，历时近半年，事关30多万酒店与餐饮从业人员的《海南省酒店与餐饮行业工资专项集体合同》终于出炉，首次就有3494家酒店餐饮企业参与签约，还将力争今年底在海南省全覆盖，这让餐饮从业人员从此“吃了定心丸”。
近日，由中国社会科学院发布的《商业蓝皮书》指出，2010年中国餐饮业依旧保持较快增长,全年稳定增长14.3%，今明两年预计迎来餐饮公司密集上市期。
餐饮企业在经营管理的过程中，总会有这样或者那样的问题与不足，这些问题有的是人力资源方面的，有的是财务管理方面的，更有的问题是来经营管理者自身的只是经验的不足等，作为餐饮经营管理者的您，是否会通过这些繁复复杂的“表象”，看到餐饮经营管理的“实质”呢?
6月2日，太原市召开中博会餐饮安全保障推进会暨整治非法添加剂和滥用食品添加剂促进会，通报了电力大厦、丽华大酒店、天心宾馆、银龙酒店等19家餐饮安全问题突出的酒店。
上海铜川路水产批发市场的牛蛙被曝“霍乱门”，引起市民和网友广泛关注。6月2日晚，记者走访了多家主营牛蛙的连锁餐厅了解到，上座率基本如常。
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