随着饭店需求总量的增加和市场结构的变化，饭店业的大众旅游和国民消费特征将更为显著，饭店市场将更为细分化，产品形态将更为多样化。以信息技术、节能环保技术为代表的高新技术以及先进的运营管理技术的广泛应用，将促进饭店产业优化升级。一个“大集团主导，中小企业联动，新业态不断涌现”的产业格局正在形成中。
随着饭店需求总量的增加和市场结构的变化，饭店业的大众旅游和国民消费特征将更为显著，饭店市场将更为细分化，产品形态将更为多样化。以信息技术、节能环保技术为代表的高新技术以及先进的运营管理技术的广泛应用，将促进饭店产业优化升级。一个“大集团主导，中小企业联动，新业态不断涌现”的产业格局正在形成中。
在过去的10年间，随着中国经济的持续增长，饭店投资呈迅猛增长态势。1999年投资额为78.46亿元，2007年为925.07亿元，期间饭店业总建筑投资的复合年均增长率达到了惊人的36%。其中2007年新建项目投资为603.57亿元，扩建项目和改建项目分别为173.99亿元和127.55亿元，新建项目占总投资的2/3。
在过去的10年间，随着中国经济的持续增长，饭店投资呈迅猛增长态势。1999年投资额为78.46亿元，2007年为925.07亿元，期间饭店业总建筑投资的复合年均增长率达到了惊人的36%。其中2007年新建项目投资为603.57亿元，扩建项目和改建项目分别为173.99亿元和127.55亿元，新建项目占总投资的2/3。
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今后几年，旅游市场的大众化特征将日益明显，消费者的旅游计划以国内旅游和本地的周边一日游为主，散客化趋势更加明显，住宿的经济型特征突出，同时带薪休假比例进一步提高，旅游受周末、休假和黄金周的影响更加明显。
今后几年，旅游市场的大众化特征将日益明显，消费者的旅游计划以国内旅游和本地的周边一日游为主，散客化趋势更加明显，住宿的经济型特征突出，同时带薪休假比例进一步提高，旅游受周末、休假和黄金周的影响更加明显。
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截止2009年底，全省共有旅游星级饭店305家，同比增加23家，增长8.19%。其中初次评定32家，同比增加11家；提升星级3家，同比减少5家；取消星级9家，同比减少4家。统计共有五星级3家，新增1家；四星级34家，新增4家；三星级120家，新增16家；二星级134家，新增3家；一星级14家，减少2家。
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