中国烹饪协会昨日表示，今年1至5月，全国餐饮零售总额9736亿，增长8.5%;限额以上餐饮企业零售总额达到3077亿，同比下降2.5%。
受经济形势影响，餐饮业再次遭遇寒冬，6月21日，中国烹饪协会与俏江南集团举行题为“传承与创新”的新闻发布会，俏江南创始人张兰表示，俏江南将引入电子商务服务方式，以度过寒冬。
八项规定”对餐饮业的影响开始在资本市场显现出来。羊城晚报记者发现，在A股有“餐饮第一股”之称的湘鄂情，昨日股价暴跌7.07%，其今年以来股价则已累积下跌约25.81%。此前正在排队IPO的4家餐饮企业中有一半已终止审查。
限制三公消费政策的出台，宣告了中国餐饮业二十多年高速发展期的结束，而尤其对于高端餐饮企业而言，几乎是一觉醒来，突然发现“产能过剩”了。
今日(31日)将发布的《转型升级创新驱动——探索现代餐饮服务业的突围之路》报告(下称“报告”)认为，中国餐饮企业已经陷入微利或无利的困境，餐饮行业进入转型升级的关键时期。
今日(31日)将发布的《转型升级创新驱动——探索现代餐饮服务业的突围之路》报告(下称“报告”)认为，中国餐饮企业已经陷入微利或无利的困境，餐饮行业进入转型升级的关键时期。
随着我国居民消费水平的快速提高人们追求品牌店、特色店和名牌餐饮企企业的势头更加明显个性化特色经营突出品牌、特色餐饮深受青睐。休闲餐饮、浪漫餐饮、沙龙餐饮、旅游餐饮、娱乐餐饮、会展餐饮、网络餐饮、邮递餐饮、特色餐饮等新的就餐或经营模式形式的餐饮等都会更多地进入人们的生活我国餐饮业的多元化发展、国际化进程将不断加快。
酒店的营销关系着酒店的发展和前景，那么如何才能使酒店营销发挥较佳优势呢？这在整个饭店经营中时时要考虑，就我看来，做好市场营销，首先要制定最佳的营销导向，选择较好的目标市场，积极运用和开发各种营销策略，以达到优质营销的最终目的。
民以食为天，在任何时候，餐饮业都是这个社会最活跃的商业细胞。今年的餐饮业相比往年，似乎经营遇冷。尤其是黄金周的表现，不如预期。究竟背后有什么因素制约其发展呢?
餐饮业似乎正在经历产业的寒冬，特别是中小餐饮企业，更是举步维艰。不过就在萧瑟之中，也有不少餐饮企业逆势而上，在冬天里寻找春的气息。
餐饮业似乎正在经历产业的寒冬，特别是中小餐饮企业，更是举步维艰。不过就在萧瑟之中，也有不少餐饮企业逆势而上，在冬天里寻找春的气息。
中国餐饮行业一向以中小企业主导，近年依靠连锁实现规模化、标准化的餐饮企业快速崛起，并成为引领中国餐饮行业规范化发展的中坚力量，启动行业整合。
中国餐饮行业一向以中小企业主导，近年依靠连锁实现规模化、标准化的餐饮企业快速崛起，并成为引领中国餐饮行业规范化发展的中坚力量，启动行业整合。
今年1至5月，我国餐饮企业营业额增速为13.2%（2011年增速为16.9%；而2010年增速18.1%），呈逐月递减态势，创下近10年（除非典发生的2003年外）的最低值。
今年1至5月，我国餐饮企业营业额增速为13.2%（2011年增速为16.9%；而2010年增速18.1%），呈逐月递减态势，创下近10年（除非典发生的2003年外）的最低值。
得益于3G和WiFi上网的普及，以及年轻一代企业家更易接受新技术和不同的商业模式，餐饮业即将迎来全新变革。同时，不断攀升的商业租金成本也在迫使企业家必须跳出原有框架，积极创新。
得益于3G和WiFi上网的普及，以及年轻一代企业家更易接受新技术和不同的商业模式，餐饮业即将迎来全新变革。同时，不断攀升的商业租金成本也在迫使企业家必须跳出原有框架，积极创新。
“一粒沙里看世界，一朵花里见天堂。”一个成熟的品牌正是一个行业发展的缩影。记者走近三家清真餐饮企业的“美食掌门人”，听他们讲述成长的故事。
本文试图为酒店的员工提供一张目的明确、规范分明、易于操作的自我修炼蓝图，这张图画不可能穷尽酒店员工应知应做的所有事情，但只要员工能够养成以下10个习惯，这个员工一定是一个优秀的员工，如果整个酒店的员工都能形成这些习惯，这个酒店就一定会成为一个优秀的酒店。
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