筹备酒店与经营酒店可以用两个字来形容：“攻”与“守”。前期筹备期间如同在进攻：抢时间、抢进度、高效运转、加班加点。直到试运营当天才正式标志着筹备期的结束。经营酒店如同在防守，利用现有的资源制定长期运营规划，试运营当天标志着酒店经营工作正式启动。
2011年11月份，全国居民消费价格总水平同比上涨4.2%。其中，城市上涨4.2%，农村上涨4.3%;食品价格上涨8.8%，非食品价格上涨2.2%;消费品价格上涨5.0%，服务项目价格上涨2.4%。
根据宁波旅游局统计数据显示，11年10月，宁波市饭店平均客房出租率63.8%，同比增长1.6%；宁波市平均房价为337.35元/间，同比上升了3.7%。
希尔顿逸林全球负责人Rob Palleschi先生表示：“希尔顿逸林计划在未来几年内，在主要城市中心以及各大度假胜地再开设30余家酒店及度假村。”
根据浙江旅游局统计数据，11年10月杭州市接待旅游人数298586人次，同比增长11.2%；宁波市接待旅游人数106904人次，同比增长6.5%。
现在酒店行业的基层员工大多是20岁刚出头的所谓85后，90后员工，我们这些管理者大多认为这批员工“出生在新时代，长在春风里，没有受过苦，好高骛远”很难沟通，很难管理。然而事实并非如此，我们被很多错觉蛊惑了，严重影响了我们对这一代人的管理。
根据浙江省统计局统计数据，11年10月，温州市星级饭店平均房价为332.65元/间，同比增长10.6%。11年10月，温州市星级饭店平均出租率为65.9%，同比下降3.5%。
根据浙江省统计局统计数据，11年10月，嘉兴市星级饭店平均房价为360.63元/间，同比增长29.4%，10月平均出租率为60.7%，同比增长2.5%。
根据浙江旅游局统计数据，11年10月杭州市旅游外汇收入19662.2万美元，同比增长9.8%；11年1-10月杭州市旅游外汇累计收入172233.7万美元，同比增长14.7%。
有数据显示，2011年上海市核心商圈的四星级、五星级酒店平均离职率约为29.1%，比去年上升了近5个百分点，酒店人才离职率节节攀升。而随着年关的逼近，酒店餐饮业不断爆出用工紧张的消息，部分招聘会上，酒店行业成为了招聘的主力军。
据迈点旅游研究院对国内酒店开业情况的不完全统计，2011年11月，国内开业的星级酒店数为20家，客房总数约5668间(套)。与上月相比，本月新开业星级酒店总数增加了7家，增幅为54%;而客房总数与上月相比增加约1520间(套)，增幅达37%。
根据湖州市统计局统计数据显示，11年1-10月湖州市累计社会消费品零售总额为497.36亿元，同比增长17.9%；其中住宿餐饮业51.34亿元，同比增长17.6%。
酒店经营者要想做好年夜饭的营销工作，也少不了周密计划，和对员工进行针对性的培训。因为，商机无限，而如果不能很好的抓住商机，就变成了巨大的遗憾，对此，除了周密的营销方案，就是要通过培训手段把方案很好的渗透给员工了。
浙江省旅游局统计数据显示，11年10月浙江省接待亚洲地区入境旅游者257847人次，同比增加11.1%；接待欧洲地区入境旅游者130013人次，同比增加12.7%；接待美洲地区入境旅游者76089人次，同比增加6.2%。
新一年度各项政策、措施等等都是围绕着完成经营指标而确立的。因此，将经营指标科学化、合理化至关重要，那么如何制定好经营指标，在此我浅谈几点意见。
根据浙江省旅游局统计数据显示，11年10月，杭州市饭店平均客房出租率68.0%，同比下降了8.5%；杭州市平均房价为421.55元/间，同比上升11.4%。
卡尔森酒店集团亚太区总裁西蒙·巴洛说：“我们在亚太地区发展策略将聚焦新兴经济体，而中国无疑是卡尔森的重要市场之一。我们计划至2015年将亚太区的酒店总数翻一番，由72家增至150家。”
7天连锁酒店几乎明年新开分店逾300家；如家启动五千家店扩张计划，致力打造世界酒店前三甲；锦江之星签约法国卢浮集团，加速海外扩张；维也纳酒店集团拟冲刺国内上市……2011年经济型酒店的加速扩张年，在这样的高速扩张下，经济型酒店不仅没有做好事前准备工作，而且埋下了很多隐患和问题又缺少相应的应对措施。
云南统计局数据显示，11年10月云南省实际完成社会消费品零售总额251.93亿元；11年1-10月累计完成社会消费品零售总额2298.15亿元。
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![[宁波]11年10月旅游星级饭店出租率及房价](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img2/info/zhoufeng/201112/2011121208.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[温州]11年10月星级饭店平均房价和出租率](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img2/info/zhoufeng/201112/2011121209.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[嘉兴]11年10月星级饭店平均房价和出租率](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img2/info/zhoufeng/201112/2011121210.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[独家]2011年11月全国星级酒店开业统计报告](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img2/info/zhoufeng/201112/2011121501.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[杭州]11年10月旅游饭店出租率及房价](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img2/info/zhoufeng/201112/2011121207.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
