孙欣今年35岁，家住玄武区，2002年10月到黄埔大酒店当厨师，今年5月被黄埔大酒店辞退。随后，孙欣向记者展示了一段1分26秒的视频与几张死鱼、死虾照片。
浙江省消保委昨天公布鱼翅市场专项检查结果，随机抽查10余家酒店的鱼翅产品，DNA检测均无鲨鱼成分。也就是说这些价格不菲的鱼翅全是假货。目前，浙江省工商部门正全面开展鱼翅市场清查行动，已查扣涉嫌问题鱼翅560余公斤。
近日，一民间组织对深圳高档的酒店调查了鱼翅菜品销售情况。调查指出，当调查者以消费者身份调查时，深圳只有4家高档酒店拒绝鱼翅，而当以环保组织身份调查时，有26家酒店表示没有鱼翅销售。
据粗略统计，在上海店名中包含“鱼翅”的酒店就有近40家，而以鱼翅作为特色菜肴的酒店更是多达200家。半岛集团宣布停售鱼翅的示范效应是否会令业界跟进，有待观察。
专家表示，从现代营养学的角度看，鱼翅并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养，吃鱼翅是一种中国特有的文化现象。鱼翅汤的美味主要来自它的配料，而不是鱼翅本身。消费者消费鱼翅的心理动机主要是“为了显示个人的品位或身份”
记者近日从金陵饭店了解到：从3月1号起，金陵饭店将停止销售鱼翅。随后，索菲特、俏江南等酒店也纷纷表示要停售鱼翅。
“酒店对鱼翅项目的营收做过估算，酒店干鱼翅一年用量在1千公斤左右，少了鱼翅这一项，酒店一年要少2千万的营收，但考虑社会效益，企业品牌塑造，金陵饭店还是决定裁掉鱼翅，不过金陵饭店集团对旗下的其他连锁酒店是否跟进不做强制要求，各家可根据经营状况而定。”
“没有买卖，就没有杀害”，姚明拒吃鱼翅的这则公益广告深入人心，杭州黄龙饭店本周起宣布撤销鱼翅菜品，为环保买单。对此，温州酒店业反应如何?
台湾动物社会研究会与国际人道对待动物协会16日首度公布上述调查，在2011年1月至5月底调查台湾地区76家知名大型国际观光饭店的婚宴菜单，发现其中71家有提供鱼翅菜单，排除2家不办中式婚宴饭店外，另外3家宣称“因环保政策，不主动提供鱼翅，但若台港消费者指定食用，仍可提供”。
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