酒店管理的目标必然是寻求成本一定情况下选择产量使得利润最大化，或产量一定情况下的成本最小化至于“股东价值最大化”和“利益相关者价值最大化”，它们是在现代酒店经营环境日益复杂、酒店交易市场逐步形成的条件下产生的。
酒店的产品特点决定了酒店的服务劳动密集度，使管理阶层难以提供一种真实具体的考核与监督服务质量的标准。而信息的非对称性与活劳动的服务更使监督成为不可能。
酒店业正在缓慢复苏，而在线旅行社业绩却在强劲增长。在经济萧条时期，酒店业变得很被动，现在是酒店业重掌话语权的时候了。为了帮助酒店减少对在线旅行社的依赖，这里有十项建议。
根据江苏省旅游局最新统计，今年7月份全省共接待入境外国游客35.96万人次，比上年同期增长16.1%，累计接待入境外国旅游者248.16万人次，同比增长20.6%。
根据海南省统计局统计数据显示，10年7月份社会消费品零售总额471402万元，比上年同期增长19.7%；10年1-7月份社会消费品零售总额3472695万元，比上年同期增长19.3%。
根据浙江省统计局统计数据，10年7月，杭州市星级饭店平均房价为322.17元/间，同比增长3.2%；10年1-7月杭州市星级饭店平均房价为324.59元/间，同比增长2.0%。10年7月，杭州市星级饭店平均出租率为74.5%，同比上升13.9%。10年1-7月杭州市星级饭店平均出租率为65.3%，同比增长6.2%。
上海酒店市场的景气指数排名从2009年7月的第12位(景气指数-70)发生了重大位移。目前，上海酒店市场以65的景气指数位于各主要城市之首，这反映出上海酒店经营者都热切地期待着2010年的业绩能够实现显著提升。
国家旅游局的统计数字显示，我国2008-2009年入境旅游人数，月度统计数据连续11个月同比负增长，截止到2009年11月，我国入境旅游人数同比下降3%，旅游外汇收入同比下降3.9%。在出境旅游市场方面，据公安部出入境管理局提供的出境统计数据显示，2009年1月至11月我国公民出境4341万人次，同比增长3.3%。
在竞争日趋激烈的经济环境中，收益管理正显著地影响着企业经营管理的根本模式。收益管理系统既可以使企业通过准确的数据分析和预测而获得更好的决策；而且还可以达到更佳的整体服务效果。所以收益管理的广泛利用必须以认识收益管理的障碍为出发点。
关于酒店管理，前辈们已经做了很多深入的研究，并且已经有了显着的成果；而现在的业内专家们仍在孜孜不倦、与时俱进的进行创新研究和实践。我不敢说自己已经发现这个关于酒店管理的简单原理，但我愿意将我的一些思考发现与大家共同探讨。
7月份，全省接待入境旅游者61.2万人次，同比增长22.7%；旅游外汇收入3.6亿美元，同比增长27.3%；全省有组织出境旅游者7.1万人次，同比增长113.7%；根据抽样调查测算，7月份接待国内旅游者2500万人次，同比增长22.9%，实现国内旅游收入252.6亿元人民币，同比增长25%。
根据浙江省旅游局统计数据显示，7月份，浙江省饭店平均客房出租率67.6%，比去年同期增长9.6%；浙江省平均房价为267.39元/间，比去年同期下降了3.2%。
根据南京市统计局统计数据显示，10年7月南京各区（县）社会消费品零售总额为184.49亿元，比上年增长17.8%；10年1-7月社会消费品零售总额累计1283.56亿元。其中，玄武区社会消费品零售总额为22.12亿元，比上年增长17.1%；10年1-7月社会消费品零售总额累计147.77亿元。
2010年，酒店业将面临更加激烈的市场与产业间的博弈，酒店行业不存在U字型反弹，可能的是将进入一种新的常态。酒店的管理者们一定要清楚地看到，今天的旅游业已经进入大众旅游时代，也就是说，旅游人次这个基数会比较大，但人均消费会比较低，市场增长相对稳定。
富力地产在物业销售大涨的助推下，上半年集团营业额增加49%至69.35亿元，净利润同比上涨348%至7.009亿元，每股盈利0.2元。
随着社会经济的不断发展，餐饮业已成为中国的重要产业之一。各类餐饮企业，无论它们的规模和服务方式有什么不同，成本控制不可忽视。任何餐饮企业，都必须要有成本控制体系。餐饮企业成本控制体系是餐饮经营成本和收入的引导和调节。
现代酒店业的竞争，其本质就是酒店管理人员和员工素质的竞争，培训一支高素质的酒店管理和服务人员队伍，是酒店人事工作中很重要的任务。现在不少酒店经营者认识到，酒店管理培训是酒店成功的必由之路，是酒店发展的后劲之所在，没有培训就没有服务质量。
6月份，全市接待入境旅游者75.66万人次，同比增长61.20%；全省有组织出境旅游者8.53万人次，同比增长79.34%。本月星级饭店平均出租率为85.23%，同比增长33.61%;1-6月累计平均出租率为64.31%，同比增长14.89%。
根据北京市统计局统计数据，10年7月，北京市星级饭店平均房价为415.4元/间，同比增长3.8%；10年1-7月北京市星级饭店平均房价为437.0元/间，同比增长2.9%。10年7月，北京市星级饭店平均出租率为61.7%，同比上升7.5%。10年1-7月北京市星级饭店平均出租率为54.2%，同比增长7.6%。
根据杭州市统计局统计数据显示，10年7月杭州各区（县）社会消费品零售总额为179.87亿元，为上年的120.5%；10年1-7月社会消费品零售总额累计1192.37亿元。其中，市区社会消费品零售总额为154.30亿元，为上年的120.7%；10年1-7月社会消费品零售总额累计1031.96亿元。
面对能源价格的不断攀升，高能耗、低利润水平已经成为当前酒店业经营所面临的突出问题，但我国在酒店业推广节能减排方面的研究却相对滞后。目前影响酒店业推广节能减排有5个主要因子，即“节能管理”、“经济因素”、“外在环境”、“信息交流”和“政府政策”。
2008年奢华消费走入大众市场，而在2009年，当然人们发现信用卡也有极限的时候，它成了羞耻和奢侈的代名词。2010年，曾经的奢华消费正准备卷土重来——随之而来的是有利可图的市场需求。
酒店文化是酒店员工共同拥有的价值观、酒店精神、经营哲学等，是一种渗透在企业一切活动之中的东西，是企业的灵魂所在。酒店品牌文化凝聚着酒店的经营思想和营销理念，是酒店文化重要的组成部分，是酒店文化对外辐射的窗口。
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![[杭州]10年7月星级饭店平均房价和出租率](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100831_5.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[浙江]10年7月份宾馆客房出租率及房价](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100831_4.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[上海]7月旅游统计资料](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100831_7.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[北京]10年7月星级饭店平均房价和出租率](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100831_12.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
