现代饭店餐饮管理有一个普遍现象，就是基层服务人员流动性大，到底是什么原因造成的呢?情感管理的缺乏是其重要原因之一。最高领导者要率先垂范，信守对饭店餐饮管理层乃至一般员工的承诺。企业领导者必须在人力资源管理的全过程中履行对员工所做出的承诺。
加快发展旅游业，全面体现了科学发展观的第一要义、核心、基本要求和根本方法，是科学发展的重要载体，与转变经济发展方式具有内在一致性，是加快转变经济发展方式的战略重点。旅游业在加快经济发展方式转变中大有作为。
携程发布的2010Q2财务数据显示，2010Q2携程的总营业收入达到7.42亿元，同比增长46.2%，环比增长18.3%。
根据广东旅游局统计数据，10年6月广东省接待过夜游客16076207人次，同比增长18.74%；10年1-6月广东省接待过夜游客累计87871043人次，同比累计增加18.38%。
广东省统计局统计数据显示，10年6月广东省实现社会消费品零售总额14210317.2万元；其中，餐饮业6月累计实现零售总额1348283.6万元。
根据浙江省旅游局统计数字，10年6月嘉兴市旅游饭店客房平均出租率63.7%，同比增长22.5%；其中五星级酒店客房出租率48.5%，同比增长49.7%；四星级酒店客房出租率63.6%，同比增长9.3%。
东方宾馆发布2010年中报称，2010年上半年，东方宾馆实现净利润198万元，比去年同期增长111%。这也就意味着，在连续两年亏损之后，东方宾馆已经成功实现扭亏为盈。
锦江2010年1-6月实现营业收入110,526万元，同比增长27.68%；实现营业利润26,389万元，同比增长11.46%。
我国旅游饭店发展的趋势可以从宏观环境、微观环境与旅游饭店自身的经营战略三大方面进行分析。宏观环境主要包括人口环境、经济环境、技术环境、自然环境、政治环境与文化环境;微观环境也称工作环境，主要包括市场或顾客、竞争对手、营销中介、供应商等；饭店自身的经营战略主要包括发展战略与竞争战略等。
从根本上看，市场需求变化是转变发展方式最终的原动力，实际上，市场需求变化在推动着我们不得不研究旅游业发展方式的转变问题，这应当成为研究问题的出发点。旅游生产力水平较低，旅游产品供给不足和人民群众日益增长的旅游需求之间的矛盾是当前的主要矛盾，是转变发展方式的根本原因。
经济型酒店管理破解问题也就为区域经济型酒店的经营管理者和投资者提出了一个课题，即目前中国经济发展水平和商务及旅游经济能否支撑起全国遍地开花的经济型酒店规模？这是否是大治之前的大乱现象？经济型酒店充分发展究竟还需要多长时间的积累？
杭州市统计局统计数据显示，10年6月杭州市实现社会消费品零售总额171.16亿元；其中，餐饮业6月累计实现零售总额16.76亿元。
【迈点网】今年以来，全市旅游行业认真贯彻落实《国务院关于加快发展旅游业的意见》和市委、市政府“解难题、促转变、上水平”的要求，...
浙江旅游局统计数据显示，10年6月台州市旅游饭店平均出租率为57.5%，同比下降1.9%；其中五星级酒店出租率达55.8%，同比下降13.6%。
伴随着世界经济的繁荣和旅游业的兴起，酒店管理研究开始发展。从献研究可以看出，酒店管理研究之进展体现在两个方面：研究领域的扩展和研究方法的创新。在探索酒店管理研究方法的过程中，学术界已经出现了一批专门从事酒店管理研究的学者。
在国际化程度越来越高的酒店行业，中国需要能够参与国际竞争的旅游饭店企业集团，否则，将严重阻碍我们成为旅游强国的进程。品牌是中外酒店经营管理发展的灵魂，也是国内旅游饭店企业在新世纪实现可持续发展的关键。
当前节能降耗是我国的重要工作任务之一，建造饭店涉及各类能源的使用与消耗，因此饭店管理者和设计者在建造时，需要由源头考虑各种节能降耗措施和技术手段，才能取得节能工作事半功倍的效果。
数据显示，7月份，华北地区点评数反超华南跃居第二。在各级城市的酒店满意度中，一级城市北京第一；二级城市苏州第一；三级城市桂林第一。
根据杭州市统计局统计数据显示，10年6月杭州各区（县）社会消费品零售总额为171.16亿元，为上年的120.2%；10年1-6月社会消费品零售总额累计1012.51亿元。其中，市区社会消费品零售总额为147.91亿元，为上年的120.5%；10年1-6月社会消费品零售总额累计877.66亿元。
根据北京市统计局的数据显示，北京市10年7月共接待入境旅游者人数431607人次，同比增长14.5%；10年1-7月共接待入境旅游者人数2749003人次，同比增长24.4%。
浙江旅游局统计数据显示，10年6月舟山市旅游饭店平均出租率为64.3%，同比上升13.6%；其中四星级酒店出租率达78.8%，同比增长13.6%。
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![[广东]10年6月接待过夜游客情况](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100823_5.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[嘉兴]10年6月旅游饭店客房出租率](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100809_18.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[杭州]10年6月份社会消费品零售总额](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100816_12.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[台州]10年6月旅游饭店出租率](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100809_30.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[杭州]10年6月各区（县）社会消费品零售总额](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100816_13.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[北京]10年7月入境旅游者情况(按地区和国别)](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100816_16.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
![[舟山]10年6月旅游饭店出租率](http://img-md.veimg.cn/meadincms/img/info/hxt/20100809_28.jpg?x-oss-process=image/resize,m_fill,w_207,h_144)
