徐州、武汉、长沙、成都、大连等城市，酒店行业薪酬涨幅均已超过14%；一线城市上海预计涨幅最大，这跟星级酒店密集度高有直接关系，北京和广州的预计薪酬涨幅均高于12%，深圳酒店行业预计涨薪幅度为11.6%。
中国烹饪协会的调查数据显示，2011年中国餐饮百强企业中，56%的企业实行多品牌、多业态经营;20%的企业的餐饮品牌数量超过5个。
针对餐饮行业的市场趋势和市场上的不利因素，餐饮行业的创业者需要在经营项目的时候，有意识的做到顺应社会发展趋势，并让自己的经营特色化，只有这样，才能稳步甚至是大踏步的向前走，向前冲。
现在酒店的用工形式与以前相比发生了很大的变化，80后、90后成为酒店用工的主力军。对他们进行的人力资源管理工作要随之改变，有的酒店人才流失率已高达60%，在如此严峻的情况下，对企业来说，人力就是资源。
对此，粗略统计，接手星程后，汉庭酒店集团整体的加盟酒店数将超过直营店；整体酒店规模也很快将超过1000家。季琦还透露，未来汉庭计划将在2015年达到2000家门店规模，并在2-3内进入高星级酒店领域。
要实现现代化追求“绿色烹饪食品”的理想，烹饪工作者应悉心关注了解烹饪过程中各个环节对食品的影响，并不断地积累和掌握烹饪过程中控制食物安全性问题的各项措施，以便探研到更科学更合理地烹饪方法。
目前在亚太地区豪华精选品牌已有20家酒店，2016年之前，另有5家豪华精选品牌酒店计划登陆南京、大连、杭州、苏州、厦门和南宁等城市，这意味着喜达屋旗下的两大奢华品牌将在中国以及整个亚太地区的蓝图上迅速扩张。
绝大多数的酒店企业结构还是传统的“橄榄型”，就是研发、设计、品牌、形象等前端和市场、销售、客户关系维护等终端投入资源少，对酒店的贡献小，而在中端的前厅、客房、餐饮等生产和服务岗位上配置的人力资源多。
对收益管理原理有所了解的酒店经营者应当知道，利用数据并加以分析，是确定未来市场营销和定价策略的最佳方式。但经营者需要审视的是，有关方面能否提供详细的历史数据和未来的预订数据。
对“蘑菇”定律的学习和研究，无论对于酒店还是员工，都有发挥着积极的意义。合理抓住“蘑菇”们的成长定律，培育好“蘑菇”的成长将是酒店和员工双赢的结果。
Don"t be a victim of unrealistic demands. You have more power than you think. Take control of your work and your life by putting an end to the madness.
As we approach 2013, now is the perfect time to step back for a moment and reflect on your career.
That"s where DMW"s Review Optimization Program comes into play. Based on our hands-on experience with a variety of hotel types, this playbook drives more reviews of better quality and describes what to do with them.
搜索
搜索
